Мебель, используемая в заведениях общественного питания — будь то уютная кофейня или гастрономический ресторан, — должна не просто хорошо выглядеть. Она является неотъемлемой частью пользовательского опыта и напрямую влияет на комфорт посетителей. Но главное — она обязана выдерживать экстремальные условия эксплуатации: постоянный поток гостей, частую уборку, высокую влажность, контакт с едой, напитками и чистящими средствами, а также — механические воздействия. Стулья, кресла, диваны, столы, барные стойки — всё это работает в условиях, которые в бытовой обстановке были бы считаны экстремальными. Поэтому мебель для HoReCa сегмента разрабатывается по иным стандартам, чем домашняя. Рассмотрим, за счёт чего она служит дольше и почему её конструкция сложнее, чем кажется на первый взгляд.
Усиленные каркасы: где начинается прочность
Внутренняя основа мебели — каркас — должен быть спроектирован так, чтобы выдерживать не только постоянные статические нагрузки, но и частые динамические: перемещения, удары, неаккуратную посадку. Стандартная конструкция здесь не подойдёт. В ход идут:
- Массив древесины твёрдых пород (чаще всего — бук, ясень, дуб). Эти материалы обладают высокой плотностью, не дают усадки, не деформируются со временем. Они устойчивы к закручиванию крепежа и не разбалтываются.
- Фанера повышенной влагостойкости — многослойная, с перекрёстным направлением волокон. Её применяют для изготовления сидений, оснований и декоративных панелей. Такая фанера практически не коробится и выдерживает активную эксплуатацию.
- Металлические элементы в конструкции. Это могут быть полностью металлические основания, скрытые стальные рамы, усиливающие вставки на местах соединения ножек и царг. Часто применяются сварные конструкции с порошковым покрытием — особенно для барных стульев и оснований столов.
- Сложные соединения. Вместо одного шурупа в каркас закладываются шиповые соединения, мебельные стяжки, двойное крепление, вклейка и шканты. Это делает мебель нечувствительной к вибрациям и люфту.
Также в расчёт берутся характеристики пола: если помещение с плиткой или бетонным покрытием — ножки усиливаются демпферами, чтобы не допустить сколов и царапин.
Обивка, не знающая жалости: ткани, которые не боятся ни пятен, ни когтей
Материалы обивки — одна из самых уязвимых частей мебели. В кафе и ресторанах они должны быть:
- устойчивыми к влаге и загрязнениям,
- лёгкими в уходе,
- устойчивыми к истиранию,
- антивандальными.
Наиболее популярные варианты:
- Винил и экокожа коммерческого класса. Эти материалы не боятся пролитой жидкости, легко очищаются, не впитывают запахи, устойчивы к царапинам. Часто используются в зонах повышенного трафика.
- Ткани с грязеотталкивающей пропиткой (EasyClean, AquaClean, Cleanaboo) — выдерживают до 100 000 циклов истирания по Martindale, не боятся влажной уборки, обладают антистатическими свойствами.
- Антивандальные жаккарды и микрофибра с плотным плетением и защитой от зацепов. Они часто применяются в банкетках, диванах и мягких элементах со сложной геометрией.
Производители также нередко используют ткани с антипиренами — особенно в ресторанах с открытой кухней или в зонах, где предъявляются повышенные требования к пожарной безопасности.
Устойчивость к влаге и агрессивной среде: мебель, не боящаяся уборки
Частая влажная уборка, использование агрессивной бытовой химии, перепады температуры и влажности — всё это разрушает обычную мебель. В сегменте HoReCa применяются специально подготовленные материалы и технологии:
- Столешницы из HPL-пластика или ламинированной фанеры со скрытой кромкой. Они не боятся проливов, горячего посуды, спиртосодержащих средств.
- Покрытия с антибактериальным эффектом — особенно актуальны для детских кафе и заведений самообслуживания.
- Порошковая окраска металла — устойчива к коррозии, не скалывается, не выцветает.
- Скрытые проклейки и герметизация швов — защищают от попадания влаги внутрь мебели и препятствуют разбуханию основания.
Даже фурнитура — крепежи, петли, ножки — подбирается влагостойкой: с антикоррозийным покрытием, из нержавеющей стали или пластика высокого класса прочности.
Ремонтопригодность и модульный подход: мебель, которую можно восстановить
Даже самая прочная мебель не застрахована от износа. В кафе и ресторанах важна не только прочность, но и возможность быстро заменить повреждённую часть:
- Съёмные чехлы и панельные вставки позволяют обновить внешний вид без полной замены мебели.
- Болтовые соединения на ножках и подлокотниках упрощают ремонт: можно заменить отдельную часть, не разбирая всё изделие.
- Модульность позволяет перенастроить мебель под новое зонирование зала или интерьер.
- Типовые позиции — большинство производителей коммерческой мебели ведут учёт серий, что позволяет докупить или повторно заказать идентичные предметы.
Некоторые фабрики идут дальше и предлагают мебель с системой быстрой замены обивки или со встроенными съёмными креплениями, которые позволяют обслуживать мебель без вызова специалистов.
Мебель для заведений общественного питания проектируется с максимальной практичностью. Это результат компромисса между дизайнерской выразительностью, эргономикой, инженерией и эксплуатационной надёжностью. Она обязана быть устойчивой, безопасной, ремонтопригодной и легко очищаемой. И главное — она должна сохранять внешний вид, комфорт и стабильность на протяжении многих лет, несмотря на сотни гостей, пролитые напитки, жирные пятна, удары и регулярную уборку. Именно поэтому коммерческая мебель — это не просто стул или стол, а высокотехнологичный продукт с закладываемым ресурсом и продуманной архитектурой.
